Српска кухиња је хетерогена, иако су бурна историјска дешавања утицала и на исхрану народа, па тако сваки регион има своје специфичности и различитости. Може се рећи да су пресудни утицаји били византијско-грчки, дакле — медитерански, затим оријентални и аустроугарски. У српским селима назив за кухињу био је „кућа“, а централни део је било огњиште, које је представљало важно, култно место, поред кога се одигравао свакодневни живот, окупљала цела породица. Седело се на дрвеним клупама, троношцима и столицама, посуђе је било дрвено и земљано, а у богатијим кућама и бакарно. Хлеб се правио од житног или кукурузног брашна.
Спремање хране је саставни део српске традиције и културе. У Србији је уобичајено обедовање 3 пута дневно (доручак, ручак и вечера), уз напомену да је најважнији и најчешће најобимнији оброк — ручак. Српска традиционална кухиња обухвата ризницу укуса и мириса насталу мешавином утицаја разних народа који су пролазили овуда и живели на овим просторима. Као и у култури уопште, ова фузија различитих утицаја резултирала је оригиналношћу, па богата српска трпеза нуди незаборавне укусе који се само у Србији могу осетити.
|
Српску кухињу карактерише веома разноврсна, јака и зачињена храна, за коју би се грубо могло рећи да је комбинација грчке, бугарске, турске и мађарске кухиње. За национално воће се у Србији сматра шљива од које се прави надалеко чувена ракија- шљивовица, која је на неки начин постала један од симбола Србије. Немојте отићи из Србије, а да не попијете бар једну.
|
Рецепт за бурек:
1. У дубљи суд помешати воду и уље и посолити ( ако вам је и сир доста слан пазите да не претерате). Биће потребно да пре сваког прскања кора промешате ову течност јер се уље издваја.
2. Округлу тепсију подмазати уљем и ставити 2 коре чији крајеви треба да прелазе ивице тепсије тј. да висе са стране. Попрскати мешавином уља и воде.
3. Остатак кора поделити на групице од по 3 коре.
4. Узети 3 коре и ставити их у тепсију једну преко друге гужвајући их да могу да стану па трећу попрскати и посути измрвљеним сиром.
5. Поновити ово и са осталим корама осим последње 3.
6. Прву од те три ставити нагужвану у тепсију и попрскати.
7. Ставити и претпоследњу кору. И њу попрскати и ставити остатак сира.
8. Ставити и последњу кору и попрскати мешавином воде и уља.
9. Оне крајеве који висе са стране сада пребацити преко последње коре затварајући бурек и попрскати течношћу.
10. Пећи у рерни загрејаној на 180 степени док фино не порумени.
1. У дубљи суд помешати воду и уље и посолити ( ако вам је и сир доста слан пазите да не претерате). Биће потребно да пре сваког прскања кора промешате ову течност јер се уље издваја.
2. Округлу тепсију подмазати уљем и ставити 2 коре чији крајеви треба да прелазе ивице тепсије тј. да висе са стране. Попрскати мешавином уља и воде.
3. Остатак кора поделити на групице од по 3 коре.
4. Узети 3 коре и ставити их у тепсију једну преко друге гужвајући их да могу да стану па трећу попрскати и посути измрвљеним сиром.
5. Поновити ово и са осталим корама осим последње 3.
6. Прву од те три ставити нагужвану у тепсију и попрскати.
7. Ставити и претпоследњу кору. И њу попрскати и ставити остатак сира.
8. Ставити и последњу кору и попрскати мешавином воде и уља.
9. Оне крајеве који висе са стране сада пребацити преко последње коре затварајући бурек и попрскати течношћу.
10. Пећи у рерни загрејаној на 180 степени док фино не порумени.